Le Goji, ou plus précisément baie de lycium barbarum, est une petite baie rouge-orange, allongée, qui a la taille d'un raisin et qui est très agréable au goût.
Cultivé en Asie depuis des millénaires, le Goji est un concentré de bienfaits pour le corps. Ses baies renferment une incomparable cohorte d'antioxydants, de vitamines, d'oligo-éléments, de polysaccharides, bref autant de composants bénéfiques dans des concentrations stupéfiantes.
Dans le commerce, on trouve la baie de Goji sous forme de jus ou séchée. Fraîche, elle est également comestible et délicieuse mais elle n'est malheureusement pas exportée sous cette forme. Sèche, elle conserve toutes ses propriétés. On peut donc la consommer telle quelle ou en infusion, en salade, dans un potage, un gâteau, une glace, du müesli ou un yaourt. Elle peut également entrer dans la composition de certaines préparations culinaires, de l'entrée au dessert. |
Le Goji contient 19 acides aminés dont 8 essentiels, 21 minéraux/oligo-éléments dont un très rare, le germanium, qui est un anti-cancer extrêmement puissant, de la vitamine C en quantité cinq fois supérieure à poids égal aux meilleurs agrumes, des vitamines du groupe B, de la vitamine E, des acides gras essentiels, des antioxydants et des flavonoïdes dont les caroténoïdes.