En plus des fibres solubles, le son d'avoine apporte des micronutriments (comme le magnésium et le fer).
2 mots d'ordre avec le son d'avoine : modération et écoute. Pour prévenir désordres digestifs et lourdes pertes de micronutiments, il convient d'augmenter la consommation progressivement jusqu'à quelques cuillères-à-soupe par jour maximum, pas forcément tous les jours ; et d'écouter la réaction de son corps : si le transit s'améliore et que vous digérez mieux, vous êtes bons, mais si vous ballonnez et/ou que vous avez mal, diminuez la dose.
Saupoudré sur les yaourts et les salades, ou ajouté à la préparation des crêpes, des galettes et même du pain, le son d’avoine peut être intégré facilement à notre alimentation.