Le métabolisme est l'ensemble des réactions de synthèse, génératrices de matériaux (anabolisme), et de dégradation, génératrices d'énergie (catabolisme), qui s'effectuent au sein de la matière vivante à partir des constituants chimiques fournis à l'organisme par l'alimentation et sous l'action de catalyseurs spécifiques.
Pour faire simple, le métabolisme est notre façon de dépenser et de stocker de l'énergie. Soit nous dépensons les calories comme indiqué ci-dessous, soit nous les stockons sous forme d'un sucre complexe, le glycogène (capacité de stockage très limitée), ou sous forme de graisses (capacité de stockage illimitée...).
Pour faire simple, le métabolisme est notre façon de dépenser et de stocker de l'énergie. Soit nous dépensons les calories comme indiqué ci-dessous, soit nous les stockons sous forme d'un sucre complexe, le glycogène (capacité de stockage très limitée), ou sous forme de graisses (capacité de stockage illimitée...).