Au fait, qu'y a t'il dans mon assiette ?Chaque jour, ce sont 2 à 3 kilos d'aliments solides et liquides que nous consommons. De quoi sont-ils composés ??
Cette rubrique regroupe de l'information sur les différents nutriments (protéines, lipides, glucides, minéraux, vitamines, fibres, eau) qui composent nos aliments. |
Les aliments sont une composition complexe de ce qu'on appelle les nutriments.
Les nutriments sont les substances essentielles au bon fonctionnement de notre organisme. Ils sont classés en 2 catégories : les macro-nutriments et les micro-nutriments. Les premiers portent le nom de "macro" car nous en avons besoin en grande quantité, de l'ordre de quelques centaines de gramme par jour ; alors que nous n'avons besoin que de très peu de micro-nutriments. Quelques milligrammes, voire microgrammes, ou encore moins. Pourtant, ils restent absolument indispensables. |
Il y a une autre différence notable entre les 2 groupes de nutriments : seuls les macro-nutriments sont caloriques. La calorie n'étant rien d'autre qu'une unité de mesure de l'énergie. Pour se maintenir en vie, nos cellules ont besoin de recharger très régulièrement leurs batteries. L'énergie des macro-nutriments rechargent nos batteries cellulaires, lesquelles, à leur tour alimentent les réactions nécessaires à la cellule pour communiquer, se réparer, se multiplier... etc. |
Pour ceux qui aiment les chiffres, on estime que chacune des dizaines de milliards de cellules qui nous composent gère quelques centaines de milliers de réactions... chaque seconde ! Je vous laisse faire les calculs :).