Les aliments qui nous apportent des calories / La digestion
Voici ce que nous mangeons :ProtéinesLipidesGlucides
Des mots comme « huile saturée », « huile insaturée », « oméga3 », « huile hydrogénée », « bon et mauvais cholestérol », « acide gras », « acide aminé », « glycémie », « amidon », « index glycémique »… n’auront plus de secrets pour vous. |
Voici notre système digestif :Système digestifIntestinQuand il s’agit d’être en bonne santé, bien digérer est juste capital. C’est la digestion qui nous garantit l’approvisionnement régulier en nutriments nécessaires à la vie. 10% de nos dépenses énergétiques sont dédiés à ce processus car il est particulièrement complexe. Il décompose nos aliments jusqu’au stade moléculaire. Rendez-vous compte : le même processus en laboratoire nécessiterait des appareils sophistiqués et surtout… beaucoup plus d’énergie !
Le travail du système digestif force l’admiration et mieux le connaitre vous aidera à améliorer votre comportement alimentaire. Nous évoquerons tous les organes du système digestif mais nous nous attarderons en particulier sur l’intestin, dont la fonction est stratégique. |
Corps acide et corps alcalin
Le corps doit maintenir un environnement interne stable pour que les processus vitaux puissent se réaliser. Par exemple, nous maintenons notre température corporelle autour de 37° quand celle de notre environnement peut varier de plusieurs dizaines de degrés. C’est la même chose pour le pH de nos tissus : notre organisme fait tout pour maintenir constant le pH de son sang, de ses cellules, de sa lymphe, etc quand à peu près tout ce que nous mangeons, respirons, appliquons sur la peau (et pensons) a une influence sur ce pH. C’est l’équilibre acido-basique, qui repose sur différents mécanismes de régulation, plus ou moins rapides, plus ou moins puissants et plus ou moins délétères. En tout cas, les limites du pH sont maintenues dans des limites très strictes. Il n’y a qu’à observer l’action du citron sur le marbre pour comprendre pourquoi notre organisme surveille attentivement le pH de ses tissus. Il veille à ce que ses cellules baignent dans un environnement ni trop acide, ni trop basique.
Malheureusement, le mode de vie moderne a tendance à acidifier nos tissus, avec les conséquences délétères que ça implique. L’alimentation et la pollution y sont pour beaucoup. |
Les anti-oxydants : Les enzymes :
Chaque seconde, ce sont des centaines de milliers de réactions qui ont lieu dans chaque cellule de notre corps. Si chacune de ces réactions devaient produire une étincelle, regarder une toute petite cellule s’avèrerait éblouissant.
Toutes ces réactions génèrent les substances nécessaires à la vie mais elles génèrent également des déchets. Parmi eux, figurent les « radicaux libres » ou « oxydants » (synonymes). Ce sont des molécules instables dont le comportement est délétère pour les composants de la cellule. Ici, c’est nutrilogik : plus l’environnement de la cellule est propre, plus elle fera du travail propre, c'est-à-dire en générant un minimum de radicaux libres. Et inversement. Par ailleurs, nous disposons de 2 lignes de défense contre l’oxydation : nos systèmes anti-oxydants naturels et certains micro-nutriments apportés par l’alimentation, qu’on appelle… « anti-oxydants », tout simplement. Ils sont capables de neutraliser les radicaux libres et donc de prévenir les dégâts cellulaires. Dit autrement, l’oxydation que subit notre organisme n’est rien d’autre que la marque du temps. Plus nos systèmes de défenses naturels sont performants et l’alimentation riche en anti-oxydants, mieux nous supportons le poids des années. Les anti-oxydants ne sont rien d’autre qu’une chimie préventive contre le vieillissement et les maladies. Notre balance oxydants/anti-oxydants influence directement la marque que le temps laisse sur nous.
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Deuxième point au programme de cet atelier : les enzymes, typiquement le sujet dont on ne parle pas assez. On estime le nombre de nos cellules à plus de 10 milliards. Toutes ces réactions qui ont lieu dans chacune d’entre elles nécessitent la présence d’enzymes. Ce sont des minuscules outils dont la présence est obligatoire pour transformer la matière première en éléments utiles à la vie. Ici aussi c’est nutrilogik J : plus la cellule à d’outils performants à sa disposition, meilleur sera son travail.
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Récapitulatif / supers-aliments / smart-liste
- Retour sur les notions importantes - sans répétition, pas d'acquisition :)
- Découverte de quelques « super-aliments » : quels bienfaits ? comment les consommer ?
- Établir ensemble une smart-liste personnalisée pour les courses.